Авторска кухня в центъра на София

  • 0
authorАвтор: 24 часа
Авторска кухня в центъра на София

Емил Алфандари

Емил Алфандари: Отворих ресторанта заради страстта към добрата храна

Ресторант "33 Гастронавта" се намира на ул. "Асен Златаров" 14 в София. Създаден е преди две години и половина от Емил Алфандари и съпругата му. Клиентите го предпочитат заради интересната авторска кухня. Заведението е на мястото на един от първите частни ресторанти у нас. Той е с добра слава, а стремежът на сегашните собственици е да продължат тази традиция.
Собственикът е и главен готвач, с дългогодишен опит в кухни по света - работил е в САЩ и Европа и големите ресторанти и вериги в София. Така идва и идеята за собствен ресторант с различна концепция.

- Защо и как избрахте да започнете този бизнес?
- Страстта към добрата храна е причината да стартираме с този бизнес. Искахме да създадем място, където хората да получават добра храна, от качествени продукти. Ние не сме нито изцяло вегетариански, нито изцяло месен ресторант. Имаме достатъчно и от двете. Събрали сме доста предложения и за едните, и за другите вкусове. Почти всички ястия в нашето меню са авторски.

- Кое е това, което най-много ви мотивира?

- Нашата мотивация изцяло се определя от добрата храна. Искаме да развиваме колкото се може повече страстта си и да привличаме хората, които харесват добрата храна. Затова избрахме и това име - "33 Гастронавта". Гастронавт означава любител на добрата храна. Желанието ни е да привличаме хората, които обичат да мислят за храната си и да правят добър избор с нея.

- Кои са най-важните хора за успеха на вашия бизнес?

- Най-важните хора за бизнеса ми са съпругата ми и персоналът. Съпругата ми се занимава с всичко, което не е свързано с храната - маркетинг, реклама, тя е и управител. Естествено, от нея черпя и вдъхновение. Персоналът ни се състои от 13 много млади хора, които са и доста интересни. Те са предприемчиви, харесват храната и се стремят към нещо ново. С това печелим. Всички си обичат работата и обичат това, което правят. Почти всички са от самото начало - откакто отворихме, почти не сме сменяли екипа.

- Кои са най-големите предизвикателства, пред които сте се изправяли?

- Авторската кухня е едно предизвикателство и за нас, и за клиентите ни. Голяма част от тях не са свикнали на авторска кухня и нещата им изглеждат странни. Гледаме да покажем, че не са странни, а по-скоро приятни и това са различни комбинации на вкусове. Има хора, които са традиционалисти, но дори и за тях имаме по нещо в менюто. Може да е странно написан в менюто, но всъщност е обикновен продукт плюс нещо от нас.

- Какво научихте за тези години като предприемач?

- Научих се да работя с хора и с фирми и да успявам да оцелявам на пазара. Участваме в различни фестивали. Печелим някаква идентичност, освен прекрасните рецепти сме и на много приятно място, градината и уличката ни допълват цялото преживяване. Трябва да се върви напред и да се следват идеите, да не се отказва човек въпреки трудностите, защото те са много.

- Как си представяте своя бизнес след 5 години?

- След 5 години евентуално ще разширим ресторанта си с още различни и интересни предложения. Ще се развиваме, няма да останем на същото ниво. Може би ще увеличим персонала си. Имаме вече доста идеи, изчистваме ги, досъздаваме нова концепция. Това ще е изненада.

*"24 часа" е ексклузивен медиен партньор на кампанията „МЕТРО Ден на предприемача“. Рубриката представя български предприемачи и се осъществява със съдействието на „Метро Кеш енд Кери България“.

Споделете

CAPTCHA изображение
Илон Мъск: Tesla ще фалира до 10 месеца, ако не се съкратят разходите

Илон Мъск: Tesla ще фалира до 10 месеца, ако не се съкратят разходите

Собственикът и генерален директор на Tesla Илон Мъск съобщи, че производителят на електромобили ще остане без никакви пари до 10 месеца, ако ръководството не вземе сериозни мерки за съкращаване на разходите. Това става ясно от писмо на Мъск до служителите му, което попадна в американските медии, цитирани от automedia.investor.bg.

Сърбия завърши последната отсечка от магистрала към Гърция и Турция

Сърбия завърши последната отсечка от магистрала към Гърция и Турция

Сърбия завърши последната отсечка от автомагистрала, свързваща Западна Европа и Гърция, като изключи стеснен участък, който затрудняваше шофьорите от десетилетия, информира ДПА. Двадесет и шесткилометровата отсечка на стойност 450 милиона евро е изградена на труден терен в Гърделичката клисура, на около 300 км южно от Белград, предава БТА.

Първият влак за метро пристигна в депотo в Солун

Първият влак за метро пристигна в депотo в Солун

Първата влакова композиция за изграждащото се метро в Солун беше посрещнат днес с церемония в депото в града, съобщи АНА-МПА. На церемонията присъства и министърът на инфраструктурата и транспорта Христос Спирдзис. Той обяви, че през следващите дни ще бъде извършено сглобяването на композицията и скоро след това ще започнат тестовете й,

Предупреждение! ЕК иска бърз ръст на доходи и добре  работещи държавни фирми

Предупреждение! ЕК иска бърз ръст на доходи и добре работещи държавни фирми

Икономиката и финансовата системи са стабилни, изоставане има в социалната закрила, здравеопазването, инвестициите в науката Европейската комисия препоръчва на България по-бърз ръст на доходите и по-ефективно управление на държавните предприятия. Брюксел настоява също да се държи под контрол инфлацията,

Борисов: Бас ловя, че шаситата на БМВ ще се правят в Шумен (Снимки, видео)

Борисов: Бас ловя, че шаситата на БМВ ще се правят в Шумен (Снимки, видео)

Частни улици пречат на фирмите да работят нормално, общината ще ги купи Премиерът лови бас, че шаситата на автомобилите БМВ ще се правят в Шумен Държавата ще отпусне целево на община Стара Загора около половин милион лева още в сряда на заседанието на МС, за да изкупи тя частните улици в района на бившия Азотно-торов завод и да облекчи работата на

Опонентите на Ципрас го критикуват за гръцките фирми в България

Опонентите на Ципрас го критикуват за гръцките фирми в България

Гръцката опозиция критикува предизборно Ципрас,че не е създал условия за връщане на гръцките компании от България, предаде БНР. Гръцкият бизнес е привлечен в България от "стабилна икономическа среда", съобщават гръцките медии. Над 15 хиляди гръцки компании са се прехвърлили в България, съобщава гръцкото издание "Икономистас".

АКТУАЛНО

В Стара Загора работят 7 г. за жилище, във Варна - 11

Още 9 млн. евро гаранции за “Зелена карта”, за да не поскъпва

Надзорът може да затегне изисквания Презастрахователен договор за близо 9 млн. евро може да предотврати поскъпване на задължителната застраховка “Гражданска отговорност”. Българското бюро “Зелена карта” е пред финализирането на преговорите за сключването му, след като всички компании, които продават автомобилни полици, са дали съгласие,

Над 1 млрд. лeва евросредства до 2020 г. за модернизиране на училища и детски градини

Над 1 млрд. лв. ще достигнат европейските инвестиции за модернизиране на българските училища и детски градини до 2020 г. Това обяви във Варна заместник-министърът на регионалното развитие и благоустройството и ръководител на ОПРР Деница Николова, съобщиха от министерството. В града заедно с кмета Иван Портних тя откри обновените с евросредства

Захариева: Почти всяка седмица се открива фабрика с германски инвеститор в страната

"Германският външен министър от 2015 г. не е идвал в страната. И фактът, че Хайко Маас беше в понеделник - непосредствено преди края на предизборната кампания за евроизборите, показва, че Германия счита БЪлгария за наистина силен партньор и много силна проевропейска държава", коментира външният министър Екатерина Захариева пред БНТ.

Борисов и Ципрас утре дават старт на изграждането на газова връзка между двете страни

Министър-председателят Бойко Борисов и гръцкият премиер Алексис Ципрас ще дадат началото на изграждането на междусистемната газова връзка между България и Гърция утре, 22 май. Двамата ще проведат и среща на четири очи, в която ще обсъдят сътрудничеството между България и Гърция, както и енергийната,

БИЗНЕС НОВИНИ

НЕ ПРОПУСКАЙ

Министър Танева: Държавата да възстанови изкупването на земя в частни гори

Отвориха офертата за локалните платна на пътя Пловдив - Асеновград

Отворена е постъпилата оферта на „ИСА 2000“ ЕООД за изработване на технически проект и строителство на локални платна на път II-86 Пловдив - Асеновград. Проектът ще се финансира от бюджета на Агенция „Пътна инфраструктура“, а индикативната стойност на поръчката е 15,5 млн. лв. без ДДС. Това съобщиха от пресцентъра на АПИ.

Срина се ресторантьорската империя на Джейми Оливър

Ресторантската верига на звездния готвач Джейми Оливър обявява фалит, застрашавайки 1300 работни места, предаде Асошиейтед прес. Компанията посочи, че е преминала под административно управление, което е форма на защита от кредитори при фалит, и назначи консултантската фирма Кей Пи Ем Джи (KPMG) да следи процеса.

Технологичната Студена война започна - моментът, който "Хуауей" чакаше

Това е моментът, който Huawei Technologies чакаше, пише Bloomberg в свой анализ, цитиран от economic.bg. Производители на чипове, сред които Qualcomm, Intel, Xilinx и Broadcom, обявиха, че няма да извършват доставки за китайския гигант до следващо нареждане. Сега те се нуждаят от допълнително пояснение от администрацията на Доналд Тръмп дали могат

Сръбски министър: "Турски поток" ще реши всички енергийни проблеми на Сърбия

Проектът "Турски поток" ще реши всички енергийни проблеми на Сърбия, ще я превърне в транзитна страна на газ и ще й гарантира надеждни доставки на синьо гориво, заяви днес по сръбската национална телевизия РТС министърът на минната промишленост и енергетиката на Сърбия Александър Антич, предаде ТАСС.

ОЩЕ ОТ БИЗНЕС НОВИНИ

"Алиталия" отмени над 300 полета заради стачка

13-тата бизнес среща на върха между Китай и Латинска Америка ще се проведе през декември

13-тата бизнес среща на върха между Китай и Латинска Америка ще се проведе от 9 до 11 декември в гр.Панама. Това заяви на вчерашната си пресконференция председателят на Китайската асоциация за насърчаване на международната търговия Гао Йен, предава Радио "Китай". Тя посочи, че асоциацията ще използва срещата на върха,

Икономист: Българите да очакват намаление на цените в Гърция с 30-35%

Българите, които почиват в Гърция, трябва да очакват намаление на цените на 30-35% от стоките след намаляването на ДДС за стоки и услуги от онзи ден. Това заяви икономистът Плутархис Маридакис по Нова ТВ. Хотелите също ще предлагат по-ниски цени. Според икономиста, намаляването на ДДС на стоки и услуги в Гърция е еднолична мярка на премиера Ципрас,

САЩ смекчават ограниченията върху "Хуавей"

Американското правителство смекчи някои ограничения, наложени на китайската компания "Хуавей", предаде Ройтерс. Търговското министерство на САЩ създаде временен общ лиценз, с който възстановява възможността на "Хуавей" да поддържа съществуващите мрежи и да предоставя актуализации на софтуера на съществуващите мобилни устройства на компанията.

Изпитват банките как устояват и на външни рискове

Димитър Радев: Ниските лихви може да са опасни Оценката от ЕЦБ на шест големи банки, работещи у нас, трябва да покаже дали могат да устоят и на външни, а не само на вътрешните рискове. Стрес тестовете вече текат и са заради искането България да влезе в ЕРМ-2 и в Банковия съюз. Проиграват се сценарии за устойчивост на банките при спад на БВП

АКТУАЛНО ОТ БИЗНЕС НОВИНИ