Авторска кухня в центъра на София

  • 0
authorАвтор: 24 часа
Авторска кухня в центъра на София

Емил Алфандари

Емил Алфандари: Отворих ресторанта заради страстта към добрата храна

Ресторант "33 Гастронавта" се намира на ул. "Асен Златаров" 14 в София. Създаден е преди две години и половина от Емил Алфандари и съпругата му. Клиентите го предпочитат заради интересната авторска кухня. Заведението е на мястото на един от първите частни ресторанти у нас. Той е с добра слава, а стремежът на сегашните собственици е да продължат тази традиция.
Собственикът е и главен готвач, с дългогодишен опит в кухни по света - работил е в САЩ и Европа и големите ресторанти и вериги в София. Така идва и идеята за собствен ресторант с различна концепция.

- Защо и как избрахте да започнете този бизнес?
- Страстта към добрата храна е причината да стартираме с този бизнес. Искахме да създадем място, където хората да получават добра храна, от качествени продукти. Ние не сме нито изцяло вегетариански, нито изцяло месен ресторант. Имаме достатъчно и от двете. Събрали сме доста предложения и за едните, и за другите вкусове. Почти всички ястия в нашето меню са авторски.

- Кое е това, което най-много ви мотивира?

- Нашата мотивация изцяло се определя от добрата храна. Искаме да развиваме колкото се може повече страстта си и да привличаме хората, които харесват добрата храна. Затова избрахме и това име - "33 Гастронавта". Гастронавт означава любител на добрата храна. Желанието ни е да привличаме хората, които обичат да мислят за храната си и да правят добър избор с нея.

- Кои са най-важните хора за успеха на вашия бизнес?

- Най-важните хора за бизнеса ми са съпругата ми и персоналът. Съпругата ми се занимава с всичко, което не е свързано с храната - маркетинг, реклама, тя е и управител. Естествено, от нея черпя и вдъхновение. Персоналът ни се състои от 13 много млади хора, които са и доста интересни. Те са предприемчиви, харесват храната и се стремят към нещо ново. С това печелим. Всички си обичат работата и обичат това, което правят. Почти всички са от самото начало - откакто отворихме, почти не сме сменяли екипа.

- Кои са най-големите предизвикателства, пред които сте се изправяли?

- Авторската кухня е едно предизвикателство и за нас, и за клиентите ни. Голяма част от тях не са свикнали на авторска кухня и нещата им изглеждат странни. Гледаме да покажем, че не са странни, а по-скоро приятни и това са различни комбинации на вкусове. Има хора, които са традиционалисти, но дори и за тях имаме по нещо в менюто. Може да е странно написан в менюто, но всъщност е обикновен продукт плюс нещо от нас.

- Какво научихте за тези години като предприемач?

- Научих се да работя с хора и с фирми и да успявам да оцелявам на пазара. Участваме в различни фестивали. Печелим някаква идентичност, освен прекрасните рецепти сме и на много приятно място, градината и уличката ни допълват цялото преживяване. Трябва да се върви напред и да се следват идеите, да не се отказва човек въпреки трудностите, защото те са много.

- Как си представяте своя бизнес след 5 години?

- След 5 години евентуално ще разширим ресторанта си с още различни и интересни предложения. Ще се развиваме, няма да останем на същото ниво. Може би ще увеличим персонала си. Имаме вече доста идеи, изчистваме ги, досъздаваме нова концепция. Това ще е изненада.

*"24 часа" е ексклузивен медиен партньор на кампанията „МЕТРО Ден на предприемача“. Рубриката представя български предприемачи и се осъществява със съдействието на „Метро Кеш енд Кери България“.

Споделете

CAPTCHA изображение
Лордове задължиха Джонсън да даде автоматично статут на европейците

Лордове задължиха Джонсън да даде автоматично статут на европейците

139 000 българи вече са поискали да останат в Англия след Брекзит Камарата на лордовете в британския парламент направи промени в законодателството за Брекзит, с които задължи правителството да даде автоматично статут на уседналост на намиращите се вече във Великобритания европейски граждани, а не да ги кара да кандидатстват за него

Видин и Плевен са предложени за центрове на растеж в Северозападaда

Видин и Плевен са предложени за центрове на растеж в Северозападaда

Топ приоритетите за района са АМ „Хемус“, скоростния път и ж.п. коридор Видин-София, нови мостове и речни пристанища по р. Дунав Видин и Плевен са предложени да бъдат общините, двигатели и основни центрове на растеж в Северозападния район в програмния период 2021-2027 г. Това съобщи заместник-министърът на регионалното развитие и благоустройството

Пускат ГКПП край Рудозем след 24 години протакане

Пускат ГКПП край Рудозем след 24 години протакане

Първа копка на ГКПП с Гърция край Рудозем с благословия от духовници от двете религии, каба гайди и разбита бутилка шампанско в багер бе направена на браздата. Пунктът ще се строи в изпълнение на подписаната спогодба между България и Гърция още през далечната 1995 г. за откриване на три ГКПП-та между двете страни

Завършен бе най-дългият подводен жп тунел в Китай

Завършен бе най-дългият подводен жп тунел в Китай

Изграждането на най-дългия подводен жп тунел в Китай приключи в понеделник в крайбрежния град Циндао в провинция Шандун, предаде Радио "Китай". Дългият 5,4 км. тунел, между станции Даян и Циндао Север, е част от проекта за линия 8 на метрото в града. При строителството са използвани редица мерки, включително промишлена роботизирана ръка

Новият самолет на "Боинг" излетя на първи полет (Снимки)

Новият самолет на "Боинг" излетя на първи полет (Снимки)

Новият самолет на американската компания "Боинг" (Boeing) излетя днес от Сиатъл на първия си изпитателен полет, предадоха световните агенции. "Боинг" 777X е най-големият пътнически самолет с два двигателя в света. Той може да транспортира между 384 и 426 пътници. Полетът ще продължи между 3 и 5 часа, предава БТА

Сърбия иска да строи “Турски поток” в България

Сърбия иска да строи “Турски поток” в България

Сърбия обмисля да помогне на България да завърши необходимия участък от тръбопровода, който да свърже Сърбия с „Турски поток”, заяви директорът на „Сърбиягаз” Душан Баятович. Той обяви, че в Сърбия всичко ще бъде готово най-късно до 1 октомври. Според него България се намира под натиск, но има амбиции да получи газ и от Румъния, и Гърция

АКТУАЛНО

Григор Димитров и Димитър Бербатов - най-влиятелните и скъпи БГ инфлуенсъри

Гърция планира да издаде 15-годишни облигации

Гърция заяви, че планира да издаде 15-годишни облигации, след като една от трите водещи рейтингови агенции повиши кредитния рейтинг на страната, съобщават Асошиейтед прес и в. "Катимерини", предаде БТА. Агенцията за управление на държавния дълг посочи в съобщение днес пет банки, които ще участват в търга, който се очаква да се състои утре

Барние: Има риск от срив в търговията между ЕС и Лондон след Брекзит

Главният преговарящ на Европейския съюз за Брекзит Мишел Барние предупреди днес за риска от рязък срив в търговията между Обединеното кралство и общността, ако двете страни не успеят да тази година да се договорят за бъдещите си отношения след напускането на Лондон, предаде Франс прес. "Първият етап вече завърши и трябва отново да изграждаме

От юли ток за домакинствата и от борсата, сметките ще се променят с 1%

КЕВР ще определя максимума на отклонение от пазарната цена и електроснабдителните дружества няма да могат да я надвишават 10, 20 или 30% от тока, който ползват домакинствата, да са купувани от свободния пазар. Тези проценти се обсъждат в моделите на либерализация на пазара на електроенергията за бита. И това да стане от 1 юли

Нови версии на браузерите за работа с е-услугите на НАП

За повишаване на сигурността при обмена на данни между Национална агенция за приходите с клиентите й, както и осигуряване на допълнителна защита на информацията, от 17.02.2020 г. всички електронни услуги, предоставяни от данъчната администрация, ще бъдат достъпни единствено, чрез използването на криптографски транспортен протокол, версия 1

БИЗНЕС НОВИНИ

НЕ ПРОПУСКАЙ

Китай е втори в света по производство на оръжие след САЩ

Полша купува от САЩ 32 изтребителя Ф-35 за 4,6 милиарда долара

Полша ще сключи договор със САЩ за закупуване на 32 изтребителя от пето поколение Ф-35 за 4,6 милиарда долара, съобщи полският министър на отбраната Мариуш Блашчак, цитиран от ТАСС и ДПА. Сделката ще бъде подписана в петък в град Демблин на река Висла, където има голяма база за обучение на пилоти, съобщи министърът в Туитър, предава БТА

Великобритания разкрива търговските си цели веднага след Брекзит

Правителството на Великобритания ще публикува своите приоритети за търговското споразумение, което желае да подпише с Европейския съюз малко след 31 януари – датата на формалното изтегляне на Лондон от структурите на ЕС. Това заяви министърът, отговарящ за преговорите и процесите по Брекзит на Обединеното кралство Стивън Баркли

Online Advertising 2020: SEO, PPC, Ecommerce

Черпете знания и опит от най-добрите! На 2-ри април София ще бъде домакин на Online Advertising Conference. Събитието комбинира три панела: SEO, PPC и eCommerce. Първите пет водещи експерта вече са известни. Те ще споделят практически препоръки, полезни съвети и актуални инструменти, които ще ускорят развитието на Вашия бизнес

Цените на храните на едро се повишават с близо 5 %

Индексът на тържищните цени (ИТЦ), който отразява цените на хранителните стоки на едро, скочи през последната седмица с 4,72 на сто, до 1,597 пункта, съобщава Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ). От началото на годината ИТЦ се е повишил с 7,47 процента. Цената на оранжерийните домати се понижи тази седмица с 3 процента до 2

ОЩЕ ОТ БИЗНЕС НОВИНИ

Великобритания пуска монета, посветена на Брекзит

61% от британците пазаруват от кревата

Шестдесет и един процента от британците предпочитат мързеливото пазаруване от леглото и поръчват стоките си по интернет от дома. Това установи проучване, публикувано във в. "Дейли мейл". Креватът се оказал толкова неустоим за поданиците на Нейно Величество, че според споменатата анкета една трета от респондентите биха предпочели и да работят

Валутният борд остава до въвеждане на еврото

На 23 януари 2020 г. председателят на Бюджетната комисия г-жа Менда Стоянова е внесла за разглеждане проект за допълнение на чл. 29 от ЗБНБ. Министерството на финансите и Българската народна банка подкрепят внесения проект, съобщиха от ведомството на Владислав Горанов. Законопроектът се подкрепя и от ЕЦБ

120 български компании са пострадали след фишинг атаки през 2019 г.

120 български компании са претърпели загуби след хакерска атака с фишинг имейли през изминалата година. Изпращането на фалшиви писма със зловреден софтуер е сред най-разпространените компютърни престъпления, предава Би Ти Ви. В схемите на международната организирана престъпност има и българи. 30% от съобщенията

Комерсиалните 5G услуги в Китай отчитат добър старт

5G услугите в Китай през тази година отчетоха добър старт и пробиви в няколко сектора, информира министърът на промишлеността и информатизацията Мяо Уей, предава "Радио Китай". Той представи, че до края на миналата година Китай е изградил 130 000 базови станции за 5G, а доставките на смартфони с 5G са достигнали 13,77 милиона

АКТУАЛНО ОТ БИЗНЕС НОВИНИ